【引言】海南落户网整理：“海南本地粽，海南名粽？”的问答，海南入户找周老师，海南名粽，海南本地粽？解读：
目录：
- 1、海南特产:海南粽子
- 2、海南粽子制作方法
- 3、海南儋州特产:儋州红鱼粽
- 4、海南粽子的做法和包法
海南特产:海南粽子
步骤1 食材海南本地粽：海南柊叶20张、糯米500克、红豆200克、猪腿肉250克、大蒜3瓣、虾米50克、料酒3克、五香粉1克、盐3克、鸡精1克、生抽3克、蚝油2克。步骤2 柊叶提前浸泡一晚。步骤3 锅中放水煮沸，放入柊叶煮至叶子变黄，捞出，擦干水分。步骤4 糯米浸泡1小时。步骤5 红豆浸泡2小时。
海南粽子是一道传统海南本地粽的汉族小吃，属于端午节食俗。与北方海南本地粽的粽子不同，它由芭蕉叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等，热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。
目前，定安粽子品种繁多，具有代表性的有四家老字号：定安东方酒店黑猪肉粽子、新泰来黑猪肉粽、文宗粽、和潮黑猪肉粽，还有新竹四季鹅饭店黑猪肉粽、兴顺黑猪肉粽等。定安泰来粽子以清香，淳朴，美味可口而闻名，有史以来有着海南名粽之称。
海南生粽子用高压锅一般煮上30分钟左右就可以，普通锅来煮的话一般需要2个小时左右才能出锅。超市买的熟粽子，大约需要煮10-15分钟能熟。煮粽子需要凉水开始煮，用高压锅一般煮上30分钟左右就可以，时间太长容易把粽子煮破。如果实在不放心可以煮40分钟，不要超过1个小时。
三亚疍家粽是海南地区特有的一种粽子，主要流传于三亚一带的疍家人（海上居民）中。疍家粽与内地的粽子在原料和制作工艺上有所不同，具有独特的风味。以下是三亚疍家粽的基本做法：准备材料：疍家粽的主要材料包括糯米、猪肉、咸鸭蛋、豆沙等。此外，还需要粽叶、棉线等用于包裹粽子的材料。
抗日战争时期，“洛基粽”得到新的发展。镇上有一摊点女主人唐三婆，利用优质糯米加配料，制作一种三角形粽子，因色香味俱全，使“洛基粽”闻名遐迩。新中国建立后，尤其是改革开放以来，源远流长的儋州粽子已是集大成者。近几年海南端午节的展销会上，儋州粽子成为畅销的地方特产。
海南粽子制作方法
1、粽子放进锅中，加入清水没过粽子，大火煮开转小火煮6-8小时即可。
2、用棉线绑结实。1包好的粽子。1将粽子放进高压锅没过粽子的水，上面压一个盛水的盆，盖好锅盖，扣限压阀烧开再转小火45分钟即可。1粽子煮熟了，放入凉水里面过凉，这样口感好。
3、海南粽子的做法：第一种：原料：猪前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油，盐，白糖，鸡精，料酒等。
海南儋州特产:儋州红鱼粽
红鱼粽又称红鱼筒海南本地粽，是一道色香味俱全的汉族名肴海南本地粽，属于海南菜。作为海南儋州著名的风味腌制品海南本地粽，深受当地人及游客的喜欢。儋州的红鱼粽是上等的贡品，说它是贡品不是专门给皇帝吃的，而是它是深海中的上等佳品，给人送上一条红鱼粽，那算是最好的礼品了。
又称红鱼筒，是一种酶香鱼，是儋州著名的风味腌制品，是深受东南亚消费者和广大游客喜爱的佐餐上品。红鱼粽制作工艺精巧，一般选每条4公斤以内的新鲜红鱼，海水洗净，再用小木棍从鱼口直插到内脏加盐，至鱼肚饱涨止。再将红鱼平排放在鱼池或鱼桶里，层层码盐，最上层以大石堆压。
儋州粽子是海南儋州汉族传统名点，具有悠久历史且风味独特。儋州粽子种类繁多，体态硕大，从叶到馅都极具特色，尤以伏波虾米红鱼粽、香肉粽、鱿鱼粽、干贝粽等最为出名。儋州粽子色香味俱全，且所有食材绝对保证原生态，没有任何的人工添加，现已成为海南畅销的地方特产之一。
儋州美食有新英红鱼粽、长坡米烂、松涛鳙鱼、光村沙虫、儋州白馍等。长坡米烂是儋州有名的地方风味小吃，以早点为主，在大街小巷写有“长坡米烂”店牌的小店都能吃到。儋州白馍，又称油膜，价格便宜，街边市场很多小店都有销售。
儋州的特产有儋州番石榴、儋州蜜柚、芒果、儋州木瓜、光村沙虫、松涛鳙鱼、长坡米烂、洛基粽子、新英红鱼粽、马鲛、石斑、龙虾、螃蟹、红鱼粽、胡椒、槟榔、咖啡、菠萝、西瓜、香蕉和菠萝蜜。
红鱼粽制作工艺精巧，一般选每条4公斤以内的新鲜红鱼，海水洗净，再用小木棍从鱼口直插到内脏加盐，至鱼肚饱涨止。再将红鱼平排放在鱼池或鱼桶里，层层码盐，最上层以大石堆压。
海南粽子的做法和包法
粽子放进锅中，加入清水没过粽子，大火煮开转小火煮6-8小时即可。
菜谱做法：采好芦叶，市场上也有售，开水焯一下，头尾剪去少许 将糯米洗净浸泡半小时左右，再沥去水分，如果加赤豆花生之类，要提前8小时浸泡，沥干水分与糯米混合即可。（我赶做菜谱没有加这些，我自己也喜欢吃纯糯米粽，有芦叶的清香。
包粽子：将粽叶清洗干净，用热水泡软，以便包裹。取两片粽叶叠加，对折成锥形容器。先放入一层浸泡好的糯米，然后放入腌制好的猪肉块和咸鸭蛋，再覆盖上一层糯米。将粽叶包裹成四角形状，用棉线紧紧捆绑，确保粽子在烹煮过程中不会散开。
海南肉粽子做法（含配料讲解）：备料：五花肉，猪蹄下半部，切好，调味腌制5小时左右，咸香味，咸鸭蛋取蛋黄，把各种米（糯米，黍子，燕麦米，薏仁）洗净泡2--3小时后沥干水分备用。
【总结】以上是“海南本地粽，海南名粽？”的解答，海南周老师代办落户，“海南名粽”关注https://okjobl.com/
海南落户办理（不成功，不收费）
标签： 海南本地粽
