海南本地白糕配料,白糕配方？

海南周老师 2024-05-24 39 0

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白糕最正宗的做法

冰糖 35克水 160克酵母 2克粘米粉 80克白糕的做法粘米粉和水和冰糖和匀。上灶海南本地白糕配料，小火海南本地白糕配料，不断搅拌，稍有结块，马上离火，反复，海南本地白糕配料我大概五六到六次，不断放小火上搅拌。离火，再搅拌。至粘稠。做食物时不喜欢摸手机，洁癖习惯。

℃时，下糕丝轻轻炒转，待油浸入糕丝，立即将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子轻轻合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。

大米提前一个晚上浸泡。将大米和水一起倒入破壁机，打成米浆。取一大碗，倒入适量的奶粉和酵母粉。倒入米浆和白糖，搅匀。加盖放温暖处让其静静的发酵至明显变大即可。模具底部刷油，加少量的芝麻，倒入米浆，大火约12-15分钟即可。时间到取出即可食用。

白糕的制作过程中需要注意哪些细节?

保存：白糕制作完成后，要存放在密封容器中，避免与空气接触，以免影响口感和保质期。一般来说，白糕在室温下可保存2-3天，冷藏条件下可保存1周左右。总之，在制作白糕的过程中，要注意选材、配料比例、搅拌、发酵、蒸制、冷却和保存等各个环节，才能保证白糕的口感和外观都达到最佳状态。

切割：将冷却好的白糕切成适当大小的块状，即可食用。切割时要注意刀具的清洁，以免影响白糕的口感和卫生。总之，重庆白糕的制作方法讲究选材、浸泡、蒸煮、糖化、加入配料、成型、冷却定型和切割等多个环节，每个环节都影响着白糕的口感和风味。只有严格遵循这些特点，才能制作出美味可口的重庆白糕。

首先，要准备好优质的糯米粉。糯米粉是白糕的主要成分，其质量直接影响到白糕的口感。将糯米粉过筛，倒入大碗中备用。这一步骤能够去除糯米粉中的杂质和颗粒，确保白糕的细腻。接下来是调制米浆。将糯米粉与适量的水混合，搅拌成细腻的米浆。

细致工艺：在制作过程中，要注意细节。首先，糯米需要提前浸泡，使其充分吸水膨胀。其次，蒸煮时要控制好火候，以中火为宜，避免火太大导致水分蒸发过快，影响糕点的口感。最后，蒸好的糕点要及时取出晾凉，防止因高温继续作用而导致糕点变硬。美观造型：顶雪贡糕的外观也是吸引食客的重要因素。

白糕的主要成分是米粉和糯米粉，口感细腻，味道香甜。制作过程中需要注意水的用量，以及糯米粉和米粉的比例，以保证白糕的口感和质地。加入适量的酵母可以促进白糕的发酵，使白糕更加松软。如果想要增加营养价值，可以加入适量的豆沙馅。

最后将糕盘用保鲜膜包裹，蒸上半小时至成熟即可。在制作过程中需要注意一些细节。首先是糊状物的浓度，过稠会导致口感过重，过稀则不易成型。其次是保鲜膜的包裹，一定要将糕盘严密包裹好，防止糕糊倒流或糕体过干。最后，蒸煮时间要根据糕盘大小和蒸煮器功率进行调整，确保糕体受热均匀、熟透。

白糕的做法和配方

1、重庆白糖白糕材料海南本地白糕配料：米粉白糖水酵母做法：1。取部分米粉海南本地白糕配料，用水兑开后，放火上煮成稀糊状。2。稍凉后与剩下海南本地白糕配料的米粉搅匀成厚糊状，可适量再加点冷水。3。将提前活化的酵母水倒入，搅拌匀即可。4。将菊花盏模抹点油，也可以不抹。抹了更好脱模。将面糊倒入约二分之一位置。5。

2、将发糕粉和清水(冷水)搅拌溶化后，2将蔓越莓切碎放入粉浆先在模型内铺上杯垫纸，再将粉浆倒入模型内至八分满，将盛好的模型放入蒸盘中。以中火蒸20分钟，掀盖可见发糕已发，以竹签测试不沾粘即可，即为蔓越莓发糕。3将绿茶粉与发糕糊一起拌匀，其余步骤相同，最后将粉浆倒入模型，即为抹茶发糕。

3、准备用料：大米粉200g、面粉60g、发酵粉3g、泡打粉4g、糖30g、温水240g、油适量、盐适量、葡萄干适量粉类混合加入温水调成糊状。模具底部铺油纸，倒入模具中，振出大气泡。盖保鲜膜发酵。葡萄干泡发。发酵到表面有气孔，体积变大。大概90分钟。表面摆上葡萄干。

4、白糕的做法和配方如下所需材料：米粉：500克糯米粉：100克糖：适量水：适量酵母：适量豆沙馅：适量（可选）步骤：将糯米粉和糖混合在一起，加入适量的温水，搅拌至粘稠状。将米粉倒入一个大碗中，加入酵母和适量的温水，搅拌均匀。将糯米面团放入米粉中，揉匀。

白糕的做法和配方是什么?

1、白糕用料冰糖 35克水 160克酵母 2克粘米粉 80克白糕的做法粘米粉和水和冰糖和匀。上灶，小火，不断搅拌，稍有结块，马上离火，反复，我大概五六到六次，不断放小火上搅拌。离火，再搅拌。至粘稠。做食物时不喜欢摸手机，洁癖习惯。

2、发糕原料配方(制150块) 粳米6公斤酵种25公斤食碱75克制作方法将粳米粉(5公斤)倒入盆内，加冷水5公斤，搅拌成糊状。铁锅置旺火上，锅内加清水3公斤，烧沸后，将粳粉糊倒入熬至八成熟，起锅倒入盆内凉透。将酵种放入盆内，加30℃的温水5公斤，稀释成糊状。

3、蜜枣甜发糕主料：面粉500克，发酵面180克，白糖120克，碱水适量，蜜枣100克做法： 1将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入面粉和匀，发酵约2小时，加入碱水，白糖揉匀，把面团反复用力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡时待蒸；蜜枣洗净去核备用。

4、准备用料：大米粉200g、面粉60g、发酵粉3g、泡打粉4g、糖30g、温水240g、油适量、盐适量、葡萄干适量粉类混合加入温水调成糊状。模具底部铺油纸，倒入模具中，振出大气泡。盖保鲜膜发酵。葡萄干泡发。发酵到表面有气孔，体积变大。大概90分钟。表面摆上葡萄干。

5、白糕的做法和配方如下所需材料：米粉：500克糯米粉：100克糖：适量水：适量酵母：适量豆沙馅：适量（可选）步骤：将糯米粉和糖混合在一起，加入适量的温水，搅拌至粘稠状。将米粉倒入一个大碗中，加入酵母和适量的温水，搅拌均匀。将糯米面团放入米粉中，揉匀。

6、白糕（白糖糕）的做法配料2混合过夜（水量正好没过米）。用食物粉碎机打成细浆。配料4的热水加入3的糖中，搅拌融化，然后冲入米浆调匀。此时的米浆如浓厚的豆浆。

求教发糕(白糕)的制作方法!!!

1、以下是家庭制作发糕海南本地白糕配料的方法海南本地白糕配料：准备材料：中筋面粉2杯、糖2大勺、泡打粉1/2小勺、盐1/4小勺、鸡蛋2个、植物油1/3杯、水1杯。将面粉、糖、泡打粉和盐混合在一起海南本地白糕配料，搅拌均匀。将步骤2和步骤3的材料混合在一起，搅拌均匀，直到没有大的面疙瘩。

2、模具需蒙保鲜膜发酵，时间大约一个半小时。发酵至三倍大（模具九分满），这样子发糕才会蓬松，有漂亮的孔洞。表面洒葡萄干装饰。

3、传统米糕制作时要使它发酵，主要是使用老面发酵法。老面也就是上次制作馒头时留下来的发酵面团，以此作为主要的发酵菌种，加入面粉里面或成面团，然后一般要经过一个晚上的发酵，才能发酵成功。而且次日的时候，要在面团里面添加适量的碱，这样制作出来的面团才足够松软。

4、发糕的具体制作方法如下：材料做法红糖冲入开水。搅拌融化放凉。红糖水倒入干净的容器，面粉泡打粉混合过筛。搅拌均匀。蛋挞杯刷油。倒入面糊9分满。大火烧开，入锅蒸18至20分钟。关火焖2分钟。快速揭盖子，以免蒸汽水滴在发糕上面，即可。

5、自己感觉海南本地白糕配料我更加喜欢吃发糕，下面海南本地白糕配料我就用普通的面粉来和大家分享一下发糕的做法。 ——【面粉发糕】—— 【制作材料】：面粉200克、白糖20克、鸡蛋2个、酵母3克、葡萄干1小把 ——制作方法和步骤—— 【步骤一】：取一个面盆，打入2个鸡蛋，再放入白糖20克、酵母3克。

6、制作方法制浆：籼米淘洗干净，用清水浸泡10小时沥干水分，与籼米饭、清水和匀，用石磨磨成米浆，再加入酵母浆，搅匀发酵(夏季10小时，冬季20小时)。待发酵后，加入苏打、白糖和匀即为糕浆。蒸制：笼内安放一正方形木框，垫上一张湿纱布，把糕浆的一半倒入其中，用旺火再蒸20分钟即可。