【引言】海南落户网整理：“海南本地制作碱粽，碱粽的做法和配料？”的问答，海南入户找周老师，碱粽的做法和配料，海南本地制作碱粽？解读：
目录：
- 1、海南粽子的简介
- 2、粽子有多少种类呢?(名称)
- 3、碱水粽子的做法
- 4、粽子怎么做噢???
- 5、正宗碱水粽的做法
海南粽子的简介
1、海南岛各地端午节都会包粽子，而尤其以三大名粽，即定安粽、洛基粽、瑞溪粽最为闻名。 定安粽子形成于明代，是海南三大名粽之一，定安粽分为两种，用糯米制作的是糯米粽，用籼米制作的是籼米粽。
2、各个地方各具特色粽子 1海南粽子 海南省盛产龙虾，每年端午节时，沿海的渔民们喜用刚刚捕捞的鲜海龙虾，剪须去壳，用其细嫩的虾肉包粽子，其味鲜美无比2广东粽子 潮州的双拼粽子是在一个粽子内，一边包裹肥肉。
3、海南省盛产龙虾，每年端午节时，沿海的渔民们喜用刚刚捕捞的鲜海龙虾，剪须去壳，用其细嫩的虾肉包粽子，其味鲜美无比。
4、海南省盛产龙虾，每年端午节时，沿海的渔民们喜用刚刚捕捞的鲜海龙虾，剪须去壳，用其细嫩的虾肉包粽子，其味鲜美无比。苏州粽子 苏州人吃粽子爱包成菱形，多用猪肉、枣泥、白莲、芝麻、核仁等，配料极为考究。
5、海南粽子是一道传统的汉族小吃，属于端午节食俗。与大陆的粽子不同，它由柊叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等，热粽剥开，先有柊叶和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。
粽子有多少种类呢?(名称)
粽子的种类有北京粽子、河北白洋淀粽子、广东粽子、四川辣粽、陕西粽子、苏州粽子、海南粽子。北京粽子：北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形，多以红枣、豆沙做馅，少数也用果脯为馅。
北京粽子：北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形，多以红枣、豆沙做馅，少数也有用果脯为馅。广东粽子：广东粽子是南方粽子的代表品种，个头较小，外形别致。
“竹叶粽”：“取竹叶裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。”“艾香粽”：“糯米淘净，夹枣、栗、绿豆，以艾叶浸米裹，入锅煮。
粽子的种类：嘉兴粽子、肇庆裹蒸粽、闽南烧肉粽、广西枕头粽、云南火腿粽。嘉兴粽子 嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点，也是嘉兴一张响亮的美食名片。嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。
九子粽：唐玄宗李隆基曾赋《端午三殿宴群臣》诗一首，里面一句就是称赞九子粽的：四时花竞巧，九子粽争新。九子粽是粽子的一种，即为九只粽连成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形状各异，非常好看。
粽子品种主要有咸肉粽、枧水粽、豆沙粽等。咸肉粽选用五花肉、糯米、绿豆为主原料制作的粽子。咸肉粽是汉族传统小吃，端午节食俗。
碱水粽子的做法
1、将食用碱加入泡好的糯米中，拌匀并静置半小时左右，让食用碱充分发挥作用。 准备好粽叶和粽绳，洗净后煮几分钟，剪掉两头备用。 根据个人口味和喜好，选择不同的粽子包法，如牛角粽、碱水粽等。
2、加水没过粽子，盖上盖子 接通电源，按猪蹄键（40分钟）开始煮粽子，时间到了即可切断电源，继续焖半小时后再开盖取出。放凉沾白糖食用，也可以直接食用。
3、具体做法步骤：准备500g糯米，先用清水淘洗干净，加入4g食用碱，然后再加水，浸泡4个小时以上。如果浸泡时间比较久的话，最好放在冰箱冷藏。用来做粽子的糯米，我们一般选用圆糯米。
4、【碱水粽子】需要的食材和配料：1000g糯米、60g碱水、粽叶。这些食材能做出中等大小的粽子20个。
5、碱水粽做法如下所示：粽叶糯米和纯碱准备好。新鲜粽叶是冻在冰箱的，再拿出来洗一遍。糯米淘洗三遍，放入纯碱，拌均匀。加入玉米油，拌均匀。用自己习惯的方式包粽子。包好的粽子。
6、在糯米中加入1克食用碱、2克干桂花拌匀静置半小时。粽叶用水清洗干净。粽叶去头，卷个斗状，放入一勺糯米压实，放入两颗蜜枣，封口绑好。
粽子怎么做噢???
制法：包法与火腿粽相同。包成海南本地制作碱粽，上蒸锅煮1小时后，移文火煮10分钟即好。腊肉粽子用料：配制过的糯米绿豆瓣750克花生瓣25克腊肉丁250克白砂糖2汤匙竹叶、马莲。
碱水腊肉粽子：准备碱水2克，溶于水与糯米搅拌。
粽子叶用清水泡一晚上海南本地制作碱粽；糯米淘洗干净，用清水泡一晚上；蜜豆清洗干净，泡一晚上；小枣和葡萄干泡一个小时左右。粽子叶放入开水锅里煮几分钟。用剪刀减去粽叶根部的部分，折叠做成漏斗形。
正宗碱水粽的做法
1、将食用碱加入泡好的糯米中，拌匀并静置半小时左右，让食用碱充分发挥作用。 准备好粽叶和粽绳，洗净后煮几分钟，剪掉两头备用。 根据个人口味和喜好，选择不同的粽子包法，如牛角粽、碱水粽等。
2、材料：糯米、碱水、生油。先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)。待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀(必须先放碱水，后放生油。
3、【碱水粽】所需食材：圆糯米500g，食用碱一共8g。具体做法步骤：准备500g糯米，先用清水淘洗干净，加入4g食用碱，然后再加水，浸泡4个小时以上。如果浸泡时间比较久的话，最好放在冰箱冷藏。
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