【引言】海南落户网整理：“海南本地牛尾，海口吃牛尾谁家好？”的问答，海南入户找周老师，海口吃牛尾谁家好，海南本地牛尾？解读：
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牛尾煲的做法大全家常
牛尾骨的做法如下：用料：料酒1勺、盐适量、姜5片、老抽1勺、生抽1勺、牛尾1500克、八角5个、干辣椒5个、冰糖3颗、甜面酱1勺、胡萝卜2根、香菇5朵、蚝油1勺。
牛尾洗干净哦，泡在清水里一段时间，泡出血水。将牛尾放入沸水锅里焯几分钟后捞起。砂锅里倒入适量清水，放入牛尾、姜片炖煮，不要忘记滴入几滴料酒哦，大火煮开后转小火炖5个小时。
炖牛尾的家常做法如下：第1步、牛尾凉水下锅焯水去浮沫。第2步、准备所有调料放在碗里备用（葱姜麻椒小茴香辣椒香叶）家里没有花椒用麻椒代替了。第3步、高压锅做水。第4步、豆瓣酱放锅里煸炒出红油。
海南干煸牛尾做法
做法 大锅事先加牛大骨熬上高汤，处理好的牛尾牛鞭事先加入其中熬煮，熟制后取出放凉。再斩件切片入砂锅，锅内原糖打底，姜片去腥。要放上补脾益气、清热解毒的黄豆及有着同样功效的白萝卜。
鱼煲的做法也不尽相同。海南的鱼煲主要有琼式鱼煲和川味鱼煲两种，都是以鲶鱼为主料，琼式鱼煲风味以清炖为主，汤浓，口味淡而鲜美；内地风味则以红烧见长，汁稠，味道浓烈醇香，二者可谓各有千秋。
凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
白切文昌鸡这道菜北方少有，算是一道很有名的海南美食，鸡多为三黄鸡，虽也肥嫩，但个头偏大，肉质偏肥，鸡味不如清远鸡、湛江鸡；文昌鸡虽为海南四大名产之一，但也存在个头大、肉质肥的特点，白切的做法清爽鲜嫩。
做法：(1)把牛尾切成4-5cm大小，或者在买来整块的时候，把刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。(2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿，再把火调弱，煮3小时左右。
海南的人爱吃什么?
1、椰汁糯米饭：椰汁糯米饭是海南人喜欢的传统糯米食品，口感香甜软糯，可以搭配各种咸菜和肉类。除了上述食品之外，海南人还喜欢吃各种海鲜、蔬菜和水果，如芒果、荔枝、龙眼等等。
2、海南粉 海南粉其白如雪，在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜等，最后再加上一勺香醇浓郁的汁。经拌均后其味醇香扑鼻，余味无穷。
3、椰子饭 “椰子饭”又名椰子船，属于海南菜。在海南的民间食品中，椰子饭是一种极为独特的食品，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。
都说海南有十八怪分别那十八怪?
三个老鼠一麻袋。海南的老鼠特别多，老鼠不怕人并且体积很大。三只蚊子一盘菜。海南的蚊子种类多。污水、下水道、池塘是它们的孳生场所。蟑螂苍蝇都是菜。吃蟑螂、苍蝇的幼虫。水果越臭越好卖。
一，三个蚊子一盘菜，腿还伸在盘子外。二，三个老鼠一麻袋。三，三条蚂蟥一皮带。四，文昌人的脑袋半边晒。五，斗笠当锅盖。六，蚂蚁树上把窝盖。七，老太太爬树比猴快。八，大姑娘象老太，老太象妖怪。
海南十八怪不是这样的，小时候记得，但几十年了记不清了。暂时记不请。二条麻黄作皮带。三个蚊子一碟菜。4个老鼠一麻袋。抱住孩子谈恋爱。老人爬树比猴子快。穿着拖鞋满行。
葬俗因地区、方言不同而存在差异。在五指山腹地，人死后，则鸣枪报丧，男人用独木棺葬于本村氏族公共墓地，外村嫁来的女子，则需抬回其娘家由娘家料理丧事，并葬在娘家的墓地。
③海南的气候高温潮湿，插根筷子都能长芽，树多蚊虫也多，海南十八怪三个蚊子一盘菜，四个老鼠一麻袋，抓条蚂蟥一腰带，这几天你如果看到了蚊虫蚂蚁，不要紧张，这很正常。
海南十八怪具体的是什么?
三，三条蚂蟥一皮带。四，文昌人的脑袋半边晒。五，斗笠当锅盖。六，蚂蚁树上把窝盖。七，老太太爬树比猴快。八，大姑娘象老太，老太象妖怪。九，裤衩子当做帽子戴。十，短裤穿在长裤外。十一，臭鱼烂虾一道菜。
三个老鼠一麻袋。海南的老鼠特别多，老鼠不怕人并且体积很大。三只蚊子一盘菜。海南的蚊子种类多。污水、下水道、池塘是它们的孳生场所。蟑螂苍蝇都是菜。吃蟑螂、苍蝇的幼虫。水果越臭越好卖。
海南十八怪不是这样的，小时候记得，但几十年了记不清了。暂时记不请。二条麻黄作皮带。三个蚊子一碟菜。4个老鼠一麻袋。抱住孩子谈恋爱。老人爬树比猴子快。穿着拖鞋满行。
第一次去海南旅游,海南特色小吃、美食有哪些呢?
1、海南的特色美食有很多海南本地牛尾，比较出名的有椰子鸡、当地海鲜、和乐蟹、东山羊、椰子饭、清补凉等等。清补凉 海南清补凉是风靡热带海南岛的特色冰爽甜品海南本地牛尾，是根据喜好加入各类水果及干果谷物海南本地牛尾，再加入椰奶的一道特色甜品。
2、海南鸡饭。海南鸡饭（HainaneseChickenRice）是中国海南省文昌市的传统风味名菜，为海南菜系。 竹筒饭。
3、抱罗粉抱罗粉是海南的著名小吃，用米粉和多重佐料熬制的浓汤。这个汤甜而不腻，很多人也喜欢用这个当做是早点，抱罗粉有干拌和汤粉两种，游客最好选择汤粉。清补凉清补凉是海南岛的特色冰爽甜品。
4、海南热带作物资源丰富，有橡胶椰子槟榔香茅腰果可可等抱罗粉简介 抱罗粉是海南省文昌市的一种传统特色小吃，因发源于文昌市抱罗镇而得名，该菜品也是到海南的游客必吃的特色美食小吃清补凉简介 清补凉。
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