【引言】海南落户网整理：“海南本地豆腐有点酸，海南有豆腐吗？”的问答，海南入户找周老师，海南有豆腐吗，海南本地豆腐有点酸？解读：
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请问豆腐有酸味是什么原因
嫩豆腐本身是靠酸使得豆蛋白凝固，因此有酸味是正常现象。如果是放置过久的豆腐发酸，就可能是变质。豆腐是主要的生产过程有制浆和凝固成形，即将大豆制成豆浆，豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。
如果是新鲜的嫩豆腐，即内酯豆腐，有轻微的酸味是正常现象，如果是放置过久的豆腐发出酸味，多半是因为受细菌污染，发生变质了，最好扔掉不要继续食用。豆腐保质期比较短，建议现吃现买，不要放置过长时间。
豆腐有酸味一般是因为市面上售卖的豆腐大多数为内酯豆腐，而内酯豆腐本身就是靠酸使得豆蛋白凝固，所以有酸味，另外还有一个原因是因为豆腐变质所导致的，豆腐变质后，细菌侵蚀豆腐，就会使豆腐发酵变酸。
问题一：豆腐是什么原因会发酸 可能是放的太久了或是天气太热了。
豆腐有酸味，说明豆腐变质了。正常豆腐的味道带有豆香味，如果味道发异常的酸味，多属于变质豆腐。正常豆腐的表面略带黄色，如果是过白的豆腐，大部分是漂染过的。
烧制出来的豆腐有酸味，可能是在制作过程中出现了问题，常见原因如下： 食材问题：如果是用传统的盐水点豆腐或内酯豆腐，酸味可能是由于豆子的质量不好造成的。
豆腐没坏,为什么是酸的?
1、海南本地豆腐有点酸，那豆腐“味酸”，一种可能是生产厂家使用海南本地豆腐有点酸了违禁添加剂海南本地豆腐有点酸；二是厂家在包装标识海南本地豆腐有点酸的出厂日期做海南本地豆腐有点酸了手脚，将轻微变质的存货出厂时间更改出售。
2、豆腐一般分为老豆腐和嫩豆腐，而嫩豆腐本身就是靠酸使得豆蛋白凝固，所以有酸味，这是正常现象。
3、豆腐有酸味一般是因为市面上售卖的豆腐大多数为内酯豆腐，而内酯豆腐本身就是靠酸使得豆蛋白凝固，所以有酸味，另外还有一个原因是因为豆腐变质所导致的，豆腐变质后，细菌侵蚀豆腐，就会使豆腐发酵变酸。
4、豆腐酸是因为它含有蛋白质。豆腐本身富含蛋白质，蛋白质发酵（酸奶），在制作的过程会依靠酸性成分会使豆蛋白凝固，所以会有酸味形成，加之小豆腐加入许多辅料就更容易变酸。
5、问题一：豆腐是什么原因会发酸 可能是放的太久了或是天气太热了。
豆腐有点酸怎么处理
豆腐有点酸味，可以用5%的苏打溶液浸泡，浸泡半小时左右将豆腐取出，用清水冲洗干净，即可去除酸味。如果豆腐出现酸味或者异味，此时不建议继续食用，这样的豆腐可能已经变质，继续吃容易影响身体健康。
第首先如果当天购买的豆腐最好尽快食用，您也可以用水泡，再放入少许食盐（过量会咸），浸泡，即可防止酸味儿。第如果豆腐已经有些酸味，可以用5%的苏打溶液浸泡。
可以使用小苏打来解决问题：在水中加入少许小苏打，将其融化，然后将发酸的豆腐放入苏打水中浸泡半个小时，浸泡好之后将豆腐取出来清水冲洗干净就可以。盐水浸泡法：在温水中加少许盐。
豆腐酸了是变质的表现，这时可以将有酸味的豆腐浸泡在苏打水里半个小时，再使用清水清洗干净，也可以将豆腐浸泡在盐水里去除酸味，如果还是有酸味，那么就不能食用了，容易引起拉肚子、呕吐等现象，给健康造成影响。
如果是当天购买的豆腐，可以将它浸泡在水里面，然后再往里面加入少量的食盐浸泡，这样就可以防止酸味出现了。要是豆腐已经有酸味了，那么用5%的小苏打溶液进行浸泡，30分钟后去除豆腐，再用清水冲一下，酸味就会消失了。
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