海南本地火锅汤菜,海南本地火锅汤菜有哪些？

海南周老师 2023-10-04 60 0

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去三亚必吃的海鲜有哪些?

三亚的龙虾肉质鲜美，富含蛋白质和矿物质，是大众喜爱的海鲜之一。在三亚的海鲜餐厅中，经常可以看到大桶装的醉龙虾，泡着辣椒、生姜和花椒，让人的食欲大开。除了上述两种海鲜，三亚的沙茶螃蟹也是很受欢迎的。

去三亚吃海鲜建议吃：石斑鱼、皮皮虾、红花蟹、蛏子和象拔蚌等。石斑鱼长得是有点抱歉，但是鱼不可貌相，做熟了后，它的看相还是很霸气的。吃起来的口感，又嫩又鲜简直是神仙级美食。

三亚好吃的海鲜有：清蒸石斑鱼、清蒸和乐蟹、清炒鸡腿螺、白灼基围虾、海胆蒸蛋、烤生蚝、蒜蓉小鲍鱼、辣炒花螺、椒盐濑尿虾、清蒸青龙、龙虾粥、蒜蓉开边虾、辣炒芒果螺等等。

其次，龙虾也是三亚的一大特色。在当地的餐厅中，不难找到各式各样的龙虾菜品，尤其是由火爆热炒的花雕龙虾更是受到了大家的喜爱。独特的烹制方式令龙虾既入味又保持了其原有的柔嫩口感，是三亚海鲜最美味的代表之一。

三亚海鲜市场上，常常能看到有很多游客在品尝这种美食。第三种三亚的海鲜推荐是扇贝。三亚的扇贝质量非常好，味道鲜美，而且营养价值也非常高。您可以将扇贝生吃、烤吃、清蒸、煮汤等多种烹饪方式。

第三种是海之韵的炒四活鱼。这家店的口号是“只吃对的海鲜”，并以四大海鲜提供为主打。其中，炒四活鱼是当地的特色菜之一，鲜香四溢、美味可口。再配以独家调制的秘制酱汁，更是让人回味无穷。

清淡、酸爽、鲜甜、麻辣按原料区分；按口味区分有几种汤底，鸳鸯火锅、半辣半鲜、全辣和全鲜、菌汤锅、番茄锅。

酸汤鱼火锅：四川风味贵州特色。酸汤鱼火锅为四川火锅的创新品种，受贵州名菜“酸汤鱼”的启发而创制的。即用酸汤鱼的汤料作为火锅汤料，再加入毛辣果、糟辣椒等料熬制，具有汤卤鲜美，香味扑鼻，口感独特。

潮汕牛肉火锅潮汕人特别爱吃牛肉，做出来的牛肉火锅也是非常鲜美的。牛肉火锅主要是以牛肉为主，各种部位的牛肉放入火锅里面去汤涮之后，特别的鲜嫩好吃。而且牛肉营养丰富，脂肪含量少。也是属于比较养生的火锅。

老北京羊肉涮锅。老北京羊肉涮锅是正宗的老北京风味，其采用铜锅，用炭火熬煮，主要原料是羊肉，配上各种辅助食物，羊肉性质温热，是火锅暖身最适合的食材，所以老北京羊肉涮锅最适合在冬天吃。广东海鲜打边炉。

江浙系有：菊花暖锅，一品锅，本地鸡窝，什锦暖锅，八生火锅，三鲜火锅等。苏杭一带的菊花暖锅，火锅汤汁为鸡汤或肉汤，并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃，清香爽神，风味独特。

1、红烧羊肉火锅的做法：羊肉先剁块。大火热油，放入葱姜蒜籽等呛锅，然后放入剁好的羊肉爆炒，刚刚变白时加入黄酒继续炒，一分钟后加入酱油、辣椒、白酒、糖和胡椒等继续炒两分钟。加入开水和盐，改成小火开始焖两小时即可。

2、做法步骤：羊肉切块用水焯一下捞出控水，放入汤锅放入葱段、姜片和干红椒倒入适量水盖上锅盖，慢火烫熟。放入枸杞、盐煲十来分钟。起锅前放入胡椒粉，喜欢的放入香菜即可。

3、羊肉火锅的做法准备材料。把羊肉洗洗切块，不要太大了，和平时切得肉块一样大小就可以了，把该清洗的青菜和该泡的干豆制品泡好切好待用。把羊肉块凉水下锅煮开，捞起来。

各地特色美食小吃有柳州螺蛳粉、成都冒菜、广州虾饺、云南鲜花饼、浙江梅干菜酥饼、新疆切糕、北京烤鸭等。柳州螺蛳粉说到螺蛳粉，那真是让人又爱又恨，跟臭豆腐一样，吃的人觉得十分香。

北京：炸酱面、老北京炸酱、羊蝎子、豆汁、驴打滚等。上海：小笼包、生煎包、蟹壳黄、油条、糯米团子等。广东：肠粉、猪肠粉、虾饺、糯米鸡、糯米球等。四川：火锅、串串香、辣子鸡、麻辣烫、夫妻肺片等。

中国各地都有很多名小吃，下面列举了一些常见的：北京烤鸭：北京特色烤鸭，是用独特的烤制方法制作出来的，鸭皮酥脆，肉质鲜嫩。四川火锅：四川火锅以麻辣为特色，其特点是辣而不燥，麻而不腻，汤底鲜美。

肉夹馍肉夹馍是陕西的特色小吃，烤好的馍切开夹上剁碎的卤肉、青辣椒，一口咬下去酥脆可口、肉香四溢。可以当早餐、下午茶食用。

北京烤鸭：是中国最有名的传统名菜之一，是用特制炉子烤制的鸭子，皮脆肉嫩，香味浓郁。四川火锅：是一种将各种蔬菜、肉类和海鲜放入沸腾的辣汤中食用的传统川菜，香辣可口。

相比其他地区的火锅，铜锅涮肉更能吃出食材本身的味道，清水汤底是其一，其二蘸料也是更加简单；麻汁蘸料是非常讲究，必须“地道”，上等的肉品配上地道的蘸料才是北京涮羊肉的精髓。

南方的蘸料多以油料为主，可以说南北方的蘸料的风味是完全不同的。

北方火锅特点就是大口吃肉、大碗喝酒，量足过瘾；南方火锅，重在“特色”，不同的配菜、不同的味道，有麻辣的川味火锅，也有养生滋补、味道鲜美的鲜牛肝菌火锅。

红烧羊肉火锅怎么做？羊肉冷水下锅加入葱姜，煮五分钟捞出，清水洗干净，锅中倒入油葱姜，香料豆瓣酱火锅底料，加入牛肉翻炒，出炉。

羊肉入沸水锅内焯透捞出。羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。

水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水。

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